近日，《中国餐饮业数字化发展报告（2024）》发布，这是国家信息中心连续两年发布餐饮业数字化发展报告。本期报告基于此前对餐饮业数字化内涵、演变规律的研究，通过梳理餐饮业数字化发展阶段，研究总结餐饮业数字化发展特征，首次探索并构建餐饮业数字化衡量指标体系，并从产业链、区域等维度综合测算我国餐饮业数字化发展水平，为进一步提升餐饮业数字化发展水平提供对策建议，具有重大现实意义。

餐饮业是数字化推动传统产业转型发展的重要场景，是稳增长、促消费、扩就业、惠民生的重要产业。随着数字经济蓬勃发展，餐饮行业积极培育新质生产力，自动配送车、无人机配送、在线外卖配送智能调度系统、智能餐厨设备、服务机器人等新技术加快应用，以在线外卖等为代表的数字新业态蓬勃发展，基于数据分析的平台型企业作用凸显，引领餐饮业数字化快速发展。

报告指出，餐饮业数字化发展三个关键内核是线上化、平台化和智能化，线上化是数字化的初级阶段、是数字化转型的前提，平台化是数字化的中级阶段、是数字化转型的基础，智能化是数字化的高级阶段、是数字化转型的关键手段。报告从线上化、平台化、智能化三个维度出发，围绕供应、加工、管理、销售等餐饮业全产业链构建餐饮业数字化指标体系，并对全国餐饮业数字化发展总体情况，以及分产业链环节、分区域餐饮业数字化发展情况进行了详细测算。

在餐饮业的数字化发展进程中，销售环节是最先高效应用互联网和移动技术的领域，通过在线外卖和堂食线上化服务迅速拓展市场，成为推动餐饮业全链条数字化转型的核心动力。在区域层面，各地数字化水平不同，餐饮业数字化发展阶段也存在差异，部分地区已经完成了线上化、平台化，正在向智能化阶段迈进。东部沿海领跑餐饮业数字化发展，中心城市和发达省份带动区域整体飞跃。

报告认为，数据要素、在线外卖、平台企业是推动餐饮业数字化发展的关键动力。数据要素作为餐饮业数字化发展的重要抓手和钥匙，在解决餐饮行业数字化转型中具有“乘数效应”；在线外卖作为餐饮业数字化发展的代表性形态，在推动加速餐饮业数字化进程中展现“外溢效应”；平台企业作为餐饮业数字化发展的重要载体，在实现餐饮业全产业链数字化发展中产生“串联效应”。以线上化和平台化为基础，通过智能化软硬件设施在餐饮业全产业链的广泛应用，能够有效促进数据要素自由流动，推动餐饮行业朝着智能化方向发展。

报告提出，推进餐饮业数字化应重点把握线上化、平台化、智能化“三个内核”，充分发挥乘数效应、外溢效应、串联效应“三个效应”，综合运用加速餐饮业数据要素化、助力在线外卖产业发展、推动餐饮平台企业发展壮大、引导区域因地制宜发展、建设信息基础设施、优化数字餐饮政策环境等政策举措，不断探索新业态新模式，培育壮大新兴产业，积极拥抱新质生产力，助推餐饮业数字化不断向纵深发展，实现餐饮业全产业链数字化转型升级。